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24/10/2018

Vannes : Salon Chocolat et Gourmandises 2018


Le Salon Chocolat et Gourmandises de Bretagne se tiendra du 9 au 11 novembre 2018 au Parc des Expositions Chorus à Vannes (56) dans le Morbihan. Cette 9ème édition, animée par Stéphane Henrio, Maître Chocolatier, et présidée par Julien Boutonnet, MOF Pâtissier-Confiseur 2015, aura pour thème « La femme et la mode ». Plus de 100 exposants venus de partout en France, des animations, Concours nationaux, Trophées et défilés chocolatés devant le grand public.



Vannes : Salon Chocolat et Gourmandises 2018
Du vendredi 9 au dimanche 11 novembre prochains, les artisans et maîtres chocolatiers venus de toute la France feront découvrir aux visiteurs leurs spécialités gourmandes pendant trois jours au Chorus à Vannes (56).
La 9ème édition du Salon Chocolat et Gourmandises, créé par le Maître Chocolatier Stéphane Henrio, sera présidée par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2015, et accueillera trois invités d'honneur : Philippe PARC, Champion du Monde des Métiers du Dessert et Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie, Emmanuel RYON, Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France Glacier et Joël BELLOUET, Meilleur Ouvrier de France Glacier et Co-Fondateur de l'Ecole gastronomique Bellouet-Conseil.

100 exposants : Artisans Chocolatiers / Torréfacteurs / Dégustation et vente / Produits et accessoires.

Concours Nationaux et Trophées :

Pendant ces trois jours les professionnels du chocolat s'affronteront.
Le public pourra assister en direct aux différents concours nationaux

Nombreuses animations.

Ateliers enfants
Dégustations et Trempage
L'ATELIER GOURMAND de Plescop : recettes ludiques pour petits chefs.
Concours des saveurs pour gagner des cours de cuisine.

Défilés et Shows
3 Shows chocolatés par jour seront produits sur le thème de « La Femme et la Mode »
Tous les jours à 11h30, 15h et 18h
Et le samedi à 18h30


Stéphane Henrio, Maître Chocolatier et créateur du salon - Photo Salon Chocolat et Gourmandises de Bretagne
Stéphane Henrio, Maître Chocolatier et créateur du salon - Photo Salon Chocolat et Gourmandises de Bretagne
Programme des Concours


Vendredi 9 novembre :

De 8h à 12h : Trophée Toque An BREIZH - Dessert sur Assiettes

De 8h30 à 12h30 : Trophée Alain Chartier « Glace et Sculpture » parrainé par le Valrhona/ La Fruitière du Val Evel et L’Ecole des desserts (partie sculpture en extérieur).

- Après-midi

De 14h à 17h : Trophée Alain Chartier « Glace et Sculpture » parrainé par le Valrhona/ La Fruitière du Val Evel et L’Ecole des desserts

De 10h à 12h : Concours de la Meilleure Viennoiserie Pro et junior parrainé par les Moulins Elevia Jugon Les Lacs
remise des prix à 16h30

Trophée les étoiles du Pain, parrainé par Evelia, Puratos, Fournil Concept et Syndicat de la Boulangerie, Pavailler et la Chambre des Métiers du Morbihan base de chcolat , parrainé par le CEDUS le Sucre
Remise des prix à 16h30


Samedi 10 novembre :

NOUVEAU - Concours amateur
Réaliser une mousse et une tarte au chocolat selon vos inspirations
Durée 3h - Devant le public
Noté par des Meilleurs Ouvriers de France

De 8h à 17h : Concours l'Elite - Trophée Bruno Le Derf parrainé par Cluizel

De 10h à 12h : Concours de la Meilleur Bûche au chocolat, parrainé par le CEDUS le Sucre
Remise des prix à 16h30

- Après-midi

La Cabosse d'or Pro parrainé par Cacao Barry.
Remise des prix à 16h30

La Cabosse d'or Junior parrainé par Belcolade, Puratos, Patisfrance.
Remise des prix à 16h30

Trophée les étoiles du Pain, parrainé par Evelia, Puratos, Fournil Concept et Syndicat de la Boulangerie, Pavailler et la Chambre des Métiers du Morbihan.


Dimanche 11 novembre :

De 8h à 16h : Trophée national du Sucre d'Art : Stéphane Glacier parrainé par LOGRAM , DOMORI AGRILAND, Ancel et Sébalcé

Trophée les étoiles du Pain, parrainé par Evelia, Puratos, Fournil Concept et Syndicat de la Boulangerie, Pavailler et la Chambre des Métiers du Morbihan

Plus d'informations sur Le Salon Chocolat et Gourmandises


Liste des Meilleurs Ouvriers de France et des Membres de Jury

Julien Boutonnet : Meilleur Ouvrier de France - Pâtissier Confiseur
Emmanuel Ryon : Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France - Glacier
Joël Bellouet : Meilleur Ouvrier de France Glacier et Co-Fondateur de l'Ecole gastronomique Bellouet-Conseil
Philippe Parc : Champion du Monde des Métiers du Dessert et Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie
Franck Geuffroy : Directeur de la pâtisserie Alain Ducasse Education
Sylvain Herviaux : Meilleur Ouvrier de France
Jacques Annonier: Meilleur Ouvrier de France
Christophe Cressent : Meilleur Ouvrier de France
Ludovic Richard : Meilleur Ouvrier de France
Franck Deperiers : Meilleur Ouvrier de France
Eric Blanchot : Président de la Fédération de Bretagne de Boulangerie
Vincent Chevalier : Société Logram
Ilham Moudnid : Chef patissière consultante
Jonathon Mougel : Démonstrateur
Fabrice Delaunay : Académie Nationale de Cuisine
Stéphane Glacier : Meilleur Ouvrier de France Pâtissier - Champion du Monde
Bruno Le Derf : Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
Alain Chartier : Meilleur Ouvrier de France Glacier - Champion du Monde
Serge Granger : Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
Michel Grobon : Ancien Chef Pâtissier de la Maison Blanche
Pascal Pochon : Finaliste 2004 MOF Hôtel des Thermes à Saint-Malo
François Sehier : Académie Nationale de Cuisine
Jérôme Le Teuff : Lorient Tradition Gourmande
Patrick Leseux : Champion de France du dessert
Laurent Le Bagousse : Champion du Monde de la mondiale du pain 2013 et Vice-Champion d'Europe
Fabrice Vernier : l'Académie Nationale de Cuisine, Membre Euro Toque France


Infos Pratiques :

Stéphane HENRIO - MAÎTRE CHOCOLATIER
Vice-président de Tradition Gourmande et membre de l'Académie Nationale Cuisine
Membre de la Confédération des pâtissiers de Bretagne.
Créateur et organisateur du salon du chocolat et des gourmandises de Vannes
06 79 25 70 10 - 06 09 82 41 62
stephane.henrio@gl-events.com

Parc des Expositions Chorus
Parc du Golfe
56000 Vannes
02 97 46 41 41
info@lechorus.com

Vendredi 9 Novembre : de 10h à 19h
Samedi 10 Novembre : de 10h à 20h
Dimanche 11 Novembre : de 10h à 19h

Tarif : 5€
Billet en ligne : 4€
Gratuit de 10h à 11h le vendredi 9 novembre
Gratuit pour les -12 ans






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