SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Partager
19/03/2018

Tables & Saveurs de Bretagne : Lancement du Guide 2018/2019


A l’occasion de la sortie du nouveau Guide « Tables et Saveurs de Bretagne », Monsieur Jean-Yves Le Drian, Ministre de l’Europe et des Affaires Etrangères, a reçu, ce lundi 19 mars 2018, les membres de l’association à l'hôtel Quai d’Orsay à Paris (75). Créée en 1990, l'association a pour objectif de promouvoir la gastronomie bretonne et de valoriser le métier de cuisinier et de restaurateur.



Noémie Guého Co-présidente, le Ministre Jean-Yves Le Drian et le Co-président Baptiste Denieul - Photo Sonia Dupuis
Noémie Guého Co-présidente, le Ministre Jean-Yves Le Drian et le Co-président Baptiste Denieul - Photo Sonia Dupuis
Ce lundi 19 mars, les chefs bretons, entourés de leurs partenaires et producteurs, ont présenté le guide Tables et Saveurs de Bretagne 2018-2019, au Quai d'Orsay à Paris, sur l'invitation de Jean-Yves Le Drian, Ministre de l’Europe et des Affaires Etrangères, à l'occasion de la sortie de la nouvelle édition.

L'association Tables & Saveurs de Bretagne, créée il y a plus de vingt ans, regroupe cette année, 30 chefs, étoilés Michelin pour la plupart ou récompensés de trois Toques au Gault & Millau, répartis dans les départements bretons; Finistère (29), Morbihan (56), Côtes d'Armor (22) et en Ille et Vilaine (35) ainsi qu'en Loire-Atlantique (44). L'association, qui a pour objectif de promouvoir la gastronomie bretonne, le métier de cuisinier et de restaurateur met également à l'honneur le terroir breton au travers de producteurs.

« Le rassemblement de ce soir prouve à quel point la gastronomie est un creuset où se rassemblent à la fois l’identité de la Bretagne, faite de contrastes et de complémentarités, entre terre et mer, et la diversité de nos savoir-faire. L’excellence des chefs bien sûr, des femmes et des hommes de la restauration et de l’hôtellerie qui les entourent mais aussi tous ceux qui travaillent au quotidien, producteurs, pêcheurs, agriculteurs, les professionnels des filières de l’alimentation et celles et ceux qui forment notre jeunesse à l’acquisition de ces compétences », confie le Ministre de l’Europe et des Affaires Etrangères Jean-Yves Le Drian


Jean-Yves Le Drian, Ministre de l’Europe et des Affaires Etrangères - Photo Sonia Dupuis
Jean-Yves Le Drian, Ministre de l’Europe et des Affaires Etrangères - Photo Sonia Dupuis
Pour fêter cet événement, le ministère est devenu, le temps d'une journée, une immense réception bretonne où un cocktail dînatoire a suivi l'annonce et les discours.

« Le guide a été conçu dans un esprit d’ouverture aux jeunes maisons, tables ‘coup de cœur’, récemment installées ou pas, car nous connaissons les difficultés de se faire connaître dans ce métier et nous voulions à notre niveau leur adresser des encouragements et du soutien », explique Baptiste Denieul, le nouveau président de Tables & Saveurs de Bretagne « Nous avons aussi ouvert le guide aux producteurs bretons car nous n’oublions pas que la gastronomie est avant tout une histoire de rencontre entre les magnifiques produits de notre région et l’inspiration des chefs »

Les 30 tables et les chefs du Guide TABLES & SAVEURS DE BRETAGNE

Guide TABLES & SAVEURS DE BRETAGNE 2018 - 2019
Guide TABLES & SAVEURS DE BRETAGNE 2018 - 2019
Finistère (29)

Olivier Bellin, La Maison des Glazicks, Plomodiern
Patrick Jeffroy, L'Hôtel de Carantec, Carentec
Nicolas Conraux, La Butte, Plouider
Julien Marseault, Le Château de Sable, Porspoder
Jérémie Le Calvez, L'Auberge la Pomme d'Api, Saint-Pol-de-Léon
Loïc Le Bail, Le Brittany & Spa, Roscoff
Arthur Péran, Rackham, Roscoff
Philippe Le Bigot, Le M, Brest
Frédéric Claquin, La Villa Tri Men, Sainte-Marine (Combrit)
Philippe Emanuelli, Ar Men Du, Nevez

Morbihan (56)

Baptiste Denieul, Auberge Tiegezh, Guer
Anthony Jéhanno, Terre Mer, Auray
Thierry Seychelles, Roscanvec, Vannes
Philippe Le Lay, Henri & Joseph, Lorient
Olivier Samson, La Gourmandière, Vannes
Marc Briand, L'Anthocyane, Lannion
Vincent David, Le Pressoir, Saint-Avé
Maxime Nouail, Domaine de Rochevilaine, Billiers

Côtes d'Armor (22)

Christophe Le Fur, L'Auberge Grand Maison, Mûr-de-Bretagne
Mathieu Aumont, Aux Pesked, Saint-Brieuc
Anthony Avoine, Manoir de Lan Kerellec, Trebeurden
Stanislas Laisney, Aigue Marine, Tréguier
Maxime Crouzil, Maison Crouzil, Plancoët
Patrice Gahinet, Avel Vor, Port-Louis


Ille & Vilaine (35)

Sylvain Guillemot, L’Auberge du Pont d’Acigné, Noyal-Sur-Vilaine
David Etcheverry, Le Saison et Les Patios, Saint-Grégoire
Raphaël-Fumio Kudaka, La Table Breizh Café, Cancale
Olivier Valade, La Gouesnière - Maison Tirel Guérin, Saint-Méloir-des-Ondes

Et en Loire Atlantique (44)

Mathieu Guibert, Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer
Jean-Yves Gueho, L’Atlantide 1874, Maison Guého - Butte Sainte-Anne, Nantes


Daniela Abiliou


Julien Marseault, Christian Le Squer, Renaud Sigrist (Producteur) et Anthony Jéhanno - Photo Sonia Dupuis
Julien Marseault, Christian Le Squer, Renaud Sigrist (Producteur) et Anthony Jéhanno - Photo Sonia Dupuis

Tables et Saveurs de Bretagne
www.tablesetsaveursdebretagne.com
02 30 96 32 94




A lire dans la même rubrique...
1 2 3