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14/04/2018

QUINTIN : Festival de la Gastronomie 2018

Publi-communiqué


La 6ème édition du Festival de la Gastronomie 2018, parrainée par Jacques Thorel, ancien chef étoilé de l'Auberge Bretonne à La Roche-Bernard (56), se tiendra les 2 et 3 Juin prochains à Quintin (22), petite cité de caractère dans les Côtes d’Armor. Le grand public pourra aller à la rencontre des chefs bretons et des professionnels de la gastronomie au travers de démonstrations et d'ateliers culinaires, de deux concours "Amateurs" et "Élèves de lycées Hôteliers-CFA", sans oublier le marché des producteurs et artisans. Pour le plaisir des papilles, deux repas gastronomiques d'exception, élaborés à 6 mains, sont proposés le samedi soir et le dimanche midi. Cette année, la Gascogne (ancienne province du Sud-Ouest) sera l'invitée d'honneur du festival avec une délégation de La Ronde des Mousquetaires.



Photo Emmanuelle Rodrigue
Photo Emmanuelle Rodrigue
Ouvert au grand public, le Festival de la Gastronomie de Quintin, animé par le conteur et écrivain Lucien Gourong, accueille cette année 28 chefs de renom, certains étoilés Michelin, d'autres Meilleurs Ouvriers de France (MOF), pour vous faire vivre le temps d’un week-end des moments gastronomiques inoubliables.


Programme des 2 jours : Samedi 2 et Dimanche 3 juin 2018

28 grands chefs invités
2 repas gastronomiques à 6 mains, samedi soir et dimanche midi (sur réservation)
4 ateliers culinaires, (sur réservation)
1 atelier pour les enfants, (sur réservation)
2 concours de cuisine
10 démonstrations de chefs
1 marché, 30 producteurs et artisans
1 bar à vin et 1 bistrot
1 "cantine des chefs" proposant des plats gastronomiques en bocaux le midi
2 apéritifs, table ronde animée par Lucien Gourong
1 expo photo, Emmanuelle Rodrigue
1 show live de sculpture sur glace


Deux Concours en 2018

Cette année le Festival de la Gastronomie de Quintin organise deux concours :

- Amateurs présidé par Bernard Rambaud, ancien chef étoilé du Pressoir à Saint-Avé (56)
- Élevés de Lycées Hôteliers et Centres de Formation d'Apprentis du département coordonné par l’UHMI22

La sélection des candidats se fait sur dossier, les inscriptions sont à retirer (à télécharger ici) et à renvoyer par courrier avant le 22 mai minuit à : FESTIVAL de LA GASTRONOMIE, Place de la Mairie, 22800 QUINTIN
Les candidats en lice disposeront d'1h30 pour réaliser leur recette, sur 1 thème imposé, dévoilé lors de l'inscription, devant un public et sous chapiteau. Les 6 finalistes seront évalués sur plusieurs critères ; Méthode de travail, Créativité, Goût, Présentation, Personnalité du plat par un jury de Professionnels.




QUINTIN : Festival de la Gastronomie 2018
Les Chefs 2018

Jacques Thorel, ancien chef étoilé de l'Auberge Bretonne, 56 La Roche-Bernard et parrain de cette 6ème édition
Olivier Bellin**, Auberge des Glazicks, 29 Plomodiern
Baptiste Denieul*, Auberge Tiegezh, 56 Guer
Julien Lemarié*, Ima, 35 Rennes
Arthur Péran*, Rackham, 29 Roscoff
Christophe Le Fur*, Auberge Grand Maison, 22 Mur de Bretagne
Jacques Henrio, Mof Charcutier
Sylvain Herviaux, Mof Boulanger, Professeur Boulangerie au CFA, 22 Ploufragan
Benjamin Agu, Le Manoir Le quatre saisons, 22 Saint-Brieuc
Fabrice Alloyer, Professeur pâtisserie au CFA, 22 Ploufragan
Laurent Bacquer, La Cantine des Chefs
Marc Briand, L’Anthocyane, 22 Lannion
Timothée Delièvre Hellio, Pâtissier, 14 Touques
Johann Dubois, Chocolatier, 22 St-Brieuc/Dinan/Langueux
Samira Elmir, Pastilla Tempura, 22 Saint-Brieuc
Matthieu Garrel, Le Bélisaire, 75 Paris (15e)
Jérôme Gourmelen, Chef pâtissier, Ar Men Du, 29 Névez
Gwenaël Lavigne, ô Saveurs, 22 Saint-Brieuc
Fabrice Lebret, Professeur de Cuisine au Lycée hôtelier Dinard, Cuisinier de la république
Pièr-Marie Le Moigno, Pâtisserie Pièr-marie, 56 Lorient
Ilham Moudnib, I. M. Pastry, 35 Rennes
Bernard Rambaud, ancien chef étoilé du Pressoir, 56 Saint-Avé
Jonathan Santré, Desserts Events, 22 Trégueux
Sibylle Sellam et Grégoire Foucher, Le Bercail, 35 Rennes

Invités de la Gascogne

Thibault Lagoutte, Auberge de la Baquère, 32 Préneron
Vincent Casassus, hôtel de France, 32 Auch
Bernard Ramouneda, Le Florida, 32 Castera Verduzan
Yoann Wojnarowicz, consultant culinaire et chef conseil, 32 Montégut Savès
Les 4 chefs de La Ronde des Mousquetaires seront accompagnés d'une délégations de producteurs.


Daniela Abiliou



Plus d'informations sur http://gastronomiequintin.blogspot.fr

Festival de la GASTRONOMIE
Place de la Mairie
22800 QUINTIN
02 96 74 99 75 / 06 30 24 78 86

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