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12/04/2018

Les Toqués de Mythos 2018


Si Mythos est un grand festival de la parole et des mots, c’est aussi une fête de la gastronomie et du goût. Pendant dix jours, cuisiniers et raconteurs vont se croiser dans les Jardins du Thabor à Rennes (35), pour le plaisir de partager un moment unique. Cette année, ce sont plus de 70 chefs qui se succéderont derrière les fourneaux de la cuisine du festival pour le plus grand plaisir des festivaliers. Cette 7ème édition des Toqués de Mythos s’engage, une nouvelle fois, dans la restauration responsable à travers la charte LRdurable.



Les Toqués de Mythos 2018
C’est à l’initiative d’une poignée de passionnés que sont nés Les Toqués de Mythos. Aujourd’hui c’est tout un groupe d’amis aux allures hétéroclites qui ont été rejoints d’année en année par d’autres allumés. Ils forment aujourd’hui une véritable famille qui aime se retrouver à chaque édition. Midis et soirs, durant 10 jours, 70 chefs vont se croiser dans les Jardins du Thabor à Rennes, pour le plaisir de partager un moment unique et magique. Cette Septième édition s'annonce encore plus toquée.

La Charte L'RDurable

Plus que jamais, le collectif des Toqués s'engage dans la restauration responsable, à travers la charte L’Rdurable. Pour cela, les chefs s'engagent notamment à mettre en avant au moins un produit de production locale, garantir une assiette sans pesticides et respecter scrupuleusement le tri des déchets mis en place sur le festival.

Chefs d’un jour

Kahina Drider, créatrice du brunch des créateurs, Sébastien Sémeril, premier adjoint à la ville de Rennes, et Frank Darcel, écrivain, guitariste du groupe Marquis de Sade vont connaître une expérience rare et exceptionnelle. Cuisiniers amateurs, ils vont réaliser un challenge : réussir un véritable service de restaurant dans les cuisines du festival aux côtés d’un grand chef étoilé, Sylvain Guillemot, après s'être préparés dans les cuisines de l’Auberge du Pont d’Acigné. Nul doute que pour eux, l’épisode « Chefs d’un jour » sera une expérience unique.

Dîner à l’aveugle

Le goût est-il subjectivé par la vue ?
Julien Lemarié, du restaurant IMA, pour les plats et Christophe Gauchet de L’Arsouille pour les vins, ont décidé de vous faire vivre une expérience pour le moins troublante... Un dîner à l'aveugle.
Le temps d’une soirée, les rôles sont inversés et c’est une personne non-voyante qui guide les participants de ce dîner particulier. Cet environnement de dégustation permettra de redécouvrir la finesse de notre goût à travers un menu surprise, qui ne sera dévoilé qu’à l’issue du repas.
En collaboration avec le avec Les PEP 35 et Centre Angèle Vannier pour déficients visuels.



Programme du 13 au 22 Avril :

Vendredi 13 avril – Dîner
Laurent Le Moign, Aux P’tits Oignons
Thierry Bouvier, My by Thierry Bouvier

Samedi 14 avril – Déjeuner
Blandine Lucas, Essentiel
Vincent Guillemot, Bistro Les Darons
Virginie Giboire, Racines

Samedi 14 avril – Dîner
Stéphane Gouin, Le Bocal
Jérôme Jouadé, La Table des Pères
Luc Legendre, Faculté des Métiers de Ker Lann
Mathieu Comier, Angau & Co

Dimanche 15 avril – Déjeuner
Beatriz Gonzalez, Neva Cuisine / Coretta / Le Rive Droite
Etienne Mangerel, Les Carmes avec Sébastien Colleux, Ar Duen
Masatoshi Takayanagi, Pâtisserie – Salon de Thé Takayanagi

Dimanche 15 avril – Dîner
Romain Pouzadoux, L’Imaginaire
Vivien Durand, Le Prince Noir avec Laurent Pichaureaux, Esens’ALL
Julien Kergourlay, Patisserie Kergourlay avec Mathieu Kergourlay, Château De Boisgelin

Lundi 16 avril – Déjeuner
Anthony Avoine, Manoir de lan Kerellec
Olivier Valade, Maison Tirel-Guérin
Anthony Jéhanno, Terre Mer

Lundi 16 avril – Dîner
Christophe Le Fur, Auberge Grand’ Maison
Baptiste Denieul, Auberge Tiegezh avec Jonathan Leroy, Le Brezoune
Sylvain Guillemot, Auberge du Pont d’Acigné

Mardi 17 avril – Déjeuner
Pierre Clolus, L’Ambassade
Simone Poggetti, Il Toscano
David Pellerin, IMA

Mardi 17 avril – Dîner
Romain Joly, La Cantine des Ateliers
Nathalie & Flavie Durou, Petite Nature
Géraldine Mouellic, Comme À La Maison

Mercredi 18 avril – Déjeuner
Arnaud Philippe, Le Gourmet en Ville
Marc Dagonet, Le Gourmet Vagabond
Philippe Bouvier, Pâtisserie Chocolaterie Bouvier Philippe

Mercredi 18 avril – Dîner
Thomas Schoos, L’Atelier des Gourmets
Alan Bernard, Ebulli’Sens avec Nicolas Prodhomme, Les Saveurs de Nicolas

Jeudi 19 avril – Déjeuner
John Pujol, Tok & Cook (chef à domicile)
Mathis Gruel, Le Saint Germain
Delphine Robin & Mélodie Lecorps, Tok & Cook (foodtruck)

Jeudi 19 avril – Dîner
Arnaud Guilloux, Coquille avec Nicolas Briand, Château d’Apigné
Guillaume Pape, La Fontaine Aux Perles

Vendredi 20 avril – Déjeuner
Simon Dubois, Félix
Loïc Pasco, Léon le Cochon
Gabriel Moreau, Le 2 rue des Dames

Vendredi 20 avril – Dîner
Arnaud Leroy, La Cocotte d’Isidore
Anthony Le Fur, La Table de Balthazar avec Thierry Berton, Un Toqué à la Maison (chef à domicile)
Marie Guinard & Antoine Pottier, Maloan

Samedi 21 avril – Déjeuner
Sylvain Guillemot, Auberge du Pont d’Acigné & les chefs d’un jour : Sébastien Sémeril, Frank Darcel et Kahina Drider

Samedi 21 avril – Dîner
Fabrice Cairou, Le petit Verdot
Samir Hamza, Le Valy avec Guillaume Delaunay, La Table d’Elya
Bastien Gorju, Le Fleuron

Dimanche 22 avril – Déjeuner
Sibylle Sellam & Grégoire Foucher, Bercail
Christophe Gauchet, L’arsouille avec Yann Dayer, Angello

Dimanche 22 avril – Dîner
Jean-Marie Baudic, Le Ciel de Rennes, Julien Lemarié, IMA, Lionel Hénaff, Allium, Marianne Thiebaud, Atmosphères, Bruno Le Derf, Chocolatier Bruno Le Derf



Les Toqués de Mythos
Cannibale Cabaret Resto
Jardins du Thabor – Rennes
Du vendredi 13 mars de 20h30 à minuit
Du samedi 14 au dimanche 22 avril de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à minuit

Les Toqués de Mythos
http://www.festival-mythos.com/
lrdurable.fr






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