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10/12/2017

Larmor-Plage : Le titre de « Maître Restaurateur » décerné au restaurant Les Mouettes


Lundi 4 décembre 2018, Jérôme Kermorvan, chef cuisinier du restaurant ‘Les Mouettes’ à Larmor-Plage (56), dans le Morbihan, a obtenu le titre de « Maître Restaurateur », le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française afin de promouvoir la cuisine entièrement faite maison et les restaurateurs de métier.



Restaurant Les Mouettes
Restaurant Les Mouettes
Jérôme Kermorvan, le chef du restaurant Les Mouettes à Larmor-Plage a reçu, le 4 décembre 2018, le titre de « Maître restaurateur » de la part de la Chambre de Commerce et d'industrie (CCI) du Morbihan et de Bruno Kerdal, le président de l'Union des métiers de l'industrie hôtelière.
Situé dans un environnement exceptionnel sur le pays de Lorient, face à l'île de Groix, l'établissement créé en 1933 par Marie-louise Le Faouder, grand-mère du propriétaire actuel, Gérard Le Faouder, est à la fois un hôtel trois étoiles et un restaurant. La cuisine est généreuse de produits du marché et de la Mer, poissons et crustacés de la criée de Lorient . Arrivé aux Mouettes en 2005, en tant que second de cuisine, Jérome Kermorvan est passé chef trois ans plus tard. Le restaurant est distingué de 2 Toques dans le Guide Gault et Millau et 3 Cocottes chez LOGIS.

Un Maître Restaurateur est un professionnel qualifié, engagé sur plus de 30 critères : Cuisine certifiée faite maison, produits bruts et de saison majoritairement frais, circuits courts, qualité du service et de l’accueil, de la vaisselle et décoration, de l’hygiène… Créé en 2007 par le Gouvernement et les principales organisations professionnelles, ce titre est attribué par le préfet après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant et pour une durée de 4 ans (renouvelable).


Daniela Abiliou

www.maitresrestaurateurs.com

LES MOUETTES
Rue de Rennes
56260 Larmor-Plage

Restaurant Les Mouettes
Restaurant Les Mouettes




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