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26/12/2017

La Table de mon Père à Perros Guirec : 2 Toques au Gault & Millau


Le restaurant gastronomique « La Table de Mon Père » à Perros Guirec (22) dans les Côtes d’Armor, distingué de deux toques au Gault & Millau avec une note de 13/20.



La Table de Mon Père - Photo ©Castel Beau Site
La Table de Mon Père - Photo ©Castel Beau Site
Le chef de cuisine Nicolas Le Luyer et toute l'équipe de La Table de Mon Père, le restaurant gastronomique de l'Hotel-Spa 4* Le Castel Beau Site à Perros Guirec, situé Plage de Saint-Guirec Ploumanac’h sur la Côte de Granit Rose, ont été récompensés de 2 toques par le guide Gault & Millau.


L'avis de l'inspecteur Gault & Millau

« Surplombant la plage de Saint-Guirec, la prestigieuse maison peut sans mentir se targuer de proposer l’une des prestations les plus somptueuses de Bretagne. Et son principal argument, outre la table, est évidemment le cadre exceptionnel de l’établissement, donnant à voir et à vivre un paysage unique, entre terre et mer, jouissance et contemplation. Décoré avec un soin remarquable, dans une veine moderne mais raffinée, l’endroit est aussi le bastion de Nicolas Le Luyer, qui assure une assiette régionale à la hauteur des tarifs. On pourra s’y régaler en toute confiance, d’un tartare de bœuf, œuf de caille poché, crème de câpre, quenelle de pain brulé, sauce moutarde à l’ancienne et gaufrette de pomme de terre, d’un saint-pierre en feuille de kombu royale, panais, figues rôties et girolles, d’un colvert en filet aux céréales, boulgour de sarrasin, déclinaison de betteraves et cromesquis de girolles. On ne manquera de finir le repas sur une note sucrée signée Joachim Arzur. »

Relire sur le Gault&Millau

La Table de Mon Père
177 Plage de Saint-Guirec - Ploumanac'h
22700 Perros Guirec
http://www.castelbeausite.com/fr



Chef Nicolas Le Luyer - Photo ©Castel Beau Site
Chef Nicolas Le Luyer - Photo ©Castel Beau Site




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