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08/04/2019

Inscription au Concours de cuisine amateur du Festival de la Gastronomie

Publi-communiqué


Le Festival de la Gastronomie de Quintin (22) organise, le samedi 1er juin 2019, un concours de cuisine réservé aux amateurs. Les concurrents devront mettre à l'honneur des incontournables de la gastronomie bretonne, l'artichaut et le coquillage. Les candidatures sont lancées pour trouver les 6 candidats qui s'affronteront à cette occasion !



Le samedi 1er juin 2019, le Festival de la Gastronomie de Quintin (22) organise à 14h un Concours culinaire AMATEUR.
6 candidats devront s'affronter sur le thème de l'artichaut et le coquillage.

Lieu : Pendant le Festival de la Gastronomie de Quintin (Côtes-d’Armor) dans le parc du Château sous le chapiteau dédié aux concours. Maximum 6 candidats.

Déroulement de l’épreuve

Durée : 2 heures
Dégustation par un jury d'experts de 16h00 à 17h30

Règlement

Réservé aux amateurs de cuisine.
Les professionnels, étudiant/formation en cuisine ou ancien professionnel ne sont pas autorisés à participer.

Thème du concours : L’artichaut et le coquillage
En toute liberté du choix des produits et de la façon de les cuisiner.
Il s’agira de préparer 4 assiettes (forme et couleur libre) qui seront apportées au jury. Chaque candidat présentera son assiette avant qu’elle soit dégustée. Les produits entrant dans la composition de l’assiette sont à la charge du candidat.
Les pesées nécessaires aux réalisations doivent être préparées à l'avance par les candidats.

Espace concours et matériel

Le concours se déroule dans le parc du Château de Quintin. Un espace y est installé, sous chapiteau avec parquet.
Espace de travail individuel de 4m2.
Matériel à disposition :
Par candidat : 1 table inox 180x70 - 1 batteur mélangeur 5 l - 1 plaque induction
Pour l’ensemble des candidats : 1 cellule de refroidissement - 1 bac plonge - 1 armoire réfrigérée - 1 armoire de congélation - 1 four Frima Polycuiseur (10 niveaux)

Le reste du matériel et petit matériel dont les candidats auront besoin devra être apporté par leurs soins.
Les accessoires de cuisson doivent être compatible avec les plaques "induction". Ne seront pas acceptés les gros matériels (four, plancha...)


Informations et dossier sur Le Festival de la Gastronomie Concours Amateur


Inscription au concours :

Dossier à retourner par mail ou par courrier postal avant le 15 mai 2019.
Le dossier de pré-sélection, qui permettra de retenir 6 candidats, devra comporter 1 fiche technique et le déroulé de la recette (documents fournis) ainsi qu’une photo de la réalisation.
Inscription gratuite


Mail : festivaldelagastronomie22@gmail.com
Courrier : Festival de la Gastronomie
Place de la Mairie
22800 QUINTIN



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