SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Partager
22/04/2018

Festival de la Gastronomie de QUINTIN : Programme du samedi 2 et dimanche 3 juin 2018

Publi-communiqué


Le Festival de la Gastronomie de Quintin 2018, qui se tiendra les samedi 2 et dimanche 3 juin prochains dans les Côtes d’Armor (22), a dévoilé ce 22 avril le programme de ce week-end festif et gourmand. Pendant deux jours, le grand public pourra aller à la rencontre des chefs bretons et des professionnels de la gastronomie au travers de démonstrations, d'ateliers culinaires et aura le privilège d’assister aux deux concours « Amateurs » et « Élèves de lycées Hôteliers-CFA » qui se dérouleront le samedi 2 juin.



Festival de la Gastronomie de Quintin 2017 avec Fabrice Le Bret, Michel Hellio, Gwenael Lavigne, Jacques Louis Henrio, Ilham Moudnib, Samira Elmir, Samson All et Sylvain Herviaux - Photo Daniela Abiliou
Festival de la Gastronomie de Quintin 2017 avec Fabrice Le Bret, Michel Hellio, Gwenael Lavigne, Jacques Louis Henrio, Ilham Moudnib, Samira Elmir, Samson All et Sylvain Herviaux - Photo Daniela Abiliou
Programme du Samedi 2 juin 2018
9h00 à 18h00


LES CONCOURS (Entrée libre) :

  • 9h00 - 11h30
1er CONCOURS - Écoles hôtelières et CFA 22
Produit imposé : « Volaille aux écrevisses, oranges soufflées »
Président du Jury : Bernard Rambaud

  • 12h00 - 14h00
2e CONCOURS - Amateurs
Produit imposé : « Cochon en cocotte, 2 légumes locaux »
Président du Jury : Bernard Rambaud


LES ATELIERS (sur réservation 15 €) :

  • 11h00 - 12h00
« Initiation Dégustation Vin »
Passion Vin, B. Le Clerc, Plérin 22

  • 14h00 - 15h30
« Gâteaux de Voyage »
Johann Dubois, Chocolatier breton, St-Brieuc 22

  • 14h00 - 15h30
« Macarons - Caramel exotique, chocolat passion »
Desserts Events, Trégueux 22

  • 16h30 - 18h00
« Pâte à Choux en folie »
Le Recommandé, Pâtisserie Salon thé, Val André 22


LES DÉMONSTRATIONS DES CHEFS (Entrée libre) :

  • 14h00 - 15h30
Thibault Lagoutte et Bernard Ramounéda, La Ronde des Mousquetaires, Gascogne

  • 16h00 - 17h30
Sophie Rio, Restaurant AG Les Halles, 75001 Paris


DÉMONSTRATIONS ARTISANS (Entrée libre) :

  • 14h00 - 15h15
Fabrice Lebret, Professeur de cuisine & Cuisinier de la République

  • 17h00 - 18h00
Fabrice Lebret, Professeur de cuisine & Cuisinier de la République




Festival de la Gastronomie de QUINTIN : Programme du samedi 2 et dimanche 3 juin 2018
Programme du Dimanche 3 juin 2018
10h00 à 18h00


LES ATELIERS (sur réservation 15 €) :

  • 10h30 - 12h00
Pâtisseries végétales, Bio et sans gluten « Chocolat Framboise au végétal »
La Veggisserie, Touques 14

  • 14h30 - 16h00
Atelier Enfant « Petit Goûter d’enfance »
Ilham Moudnib, I.M. Pastry, Rennes 35

  • 16h30 - 18h00
« Croustade aux Pommes » & « Croustade au foie gras »
La Ronde Mousquetaires, Gascogne

  • 16h30 - 18h
« Apéro d’ailleurs »
Samira Elmir, Pastilla Tempura, St-Brieuc 22


LES DÉMONSTRATIONS DES CHEFS (Entrée libre) :

  • 14h00 - 15h15
Julien Lemarié*, Ima, Rennes 35

  • 15h30 - 16h45
Baptiste Denieul*, l'Auberge Tiegezh, Guer 56
Marc Briand, L’Anthocyane, Lannion 22

  • 17h00 - 18h00
Olivier Bellin**, l'Auberge des Glazicks, Plomodiern 29


DÉMONSTRATIONS ARTISANS (Entrée libre) :

  • 11h00 - 12h00
Fabrice Lebret, Professeur de cuisine & Cuisinier de la République

  • 14h00 - 15h00
« Autour du Cochon noir  »
La ronde des Mousquetaires, Gascogne

  • 16h00 - 17h00
Fabrice Alloyer, Professeur pâtisserie CFA 22

  • 17h00 - 18h00
Fabrice Lebret, Professeur de cuisine & Cuisinier de la République



Mais aussi… (Entrée libre)


Café-Débat gourmand du Festival animé par Lucien Gourong
  • Samedi 11h30 - 12h30
Jacques Thorel (Grand chef du renouveau de la gastronomie bretonne et ancien chef 2 étoiles)
  • Dimanche 10h30 - 11h30
Autour de Bernard Rambaud (ancien chef étoilé), Christophe Prido (producteur laitier, Le Craulois, Lanfains) et Beurre Le Vieux-Bourg

Show Gascon
  • Dimanche 11h30 - 12h30
Foie gras, poulet gascon à la plancha, cuisinés en Live !

Tombolas
- 1 week-end en BMW
- 1 nuit chambre Premium, vue sur mer & petit-déjeuner au Castel beau Site (22)

Show Live
SCULPTURE sur glace Dimanche 14h00, Desserts Events

Exposition
« Photos CHEFS », Emmanuelle RODRIGUE

La Cantine des Chefs par Laurent Bacquer
Sandwich créatifs, Bistrot et Bar à Vin




REPAS GASTRONOMIQUES - Places limitées (sur réservation)

Samedi 2 juin à 20h00 - TARIF 60 € - Accords mets&vins, Passion Vin et Domaine du Grand Comté
« Entre Terre et Mer… Entre Gascogne et Bretagne »
- Champagne Legrand Garitan
- Amuse-bouche gascons
- Entrée 1 par Benjamin Agu, Le Manoir Les 4 Saisons, 22 St-Brieuc & Yoann Wojnarowicz, Gascogne
- Entrée 2 par Vincent Casassus, Gascogne
- Plat par Gwénaël Lavigne, Ô saveurs, 22 St-brieuc / Thibault Lagoutte, Gascogne
- Fromages
- Dessert par Pièr-Marie Le Moigno, Pâtisserie Pièr-marie, 56 Lorient
- Café, Segafredo et Chocolats, Yann Rocaboy
- Pains par Sylvain Herviaux (MOF) et beurres Le Vieux Bourg


Dimanche 3 juin à 12h00 - TARIF 60 € - Accords mets&vins, Passion Vin et Gaultier Balzan
- Champagne Legrand Garitan
- Amuse-bouche Florian Genouvrier, Hôtel Restaurant Le Commerce, 22 Quintin
- Entrée par Sibylle Sellam et Grégoire Foucher, Le Bercail, 35 Rennes
- Plat par Arthur Péran*, Rackham, 29 Roscoff
- Fromages
- Dessert par Jérôme Gourmelen, Chef pâtissier, Ar Men Du*, 29 Névez
- Café, Segafredo et Chocolats, Johann Dubois
- Pains par Sylvain Herviaux (MOF) et beurres Le Vieux Bourg



Les PRODUCTEURS du Festival (Entrée libre)

Les Breizh’illettes-Conserverie du Trégor, Bik Breizh, Sucettes du Val-André, Confiseries d’Aleth, Histoire de Vanille, Domaine du Triskell rouge, Punchs, Nougaterie des Délices, Chapeau l’Escargots, Champagnes Legrand Garitan, Poulets bio Morgane Le Méhauté, Caveau Beaumont du Ventoux, Légumes Maryline Bel, Produits italiens Casulli Gastronomia, Glaces Keraudren, Mouriesse Vinum Chateauneuf du Pape, Brasserie l’Hirondelle, Sel de Cahan, La Cave aux fromages, Beurre Le Vieux Bourg, Chocolatier Yann Rocaboy, Oies, canars Gersement Bon ! Armagnac, floc Domaine du Grand Comté...



Plus d'informations sur http://gastronomiequintin.blogspot.fr

Festival de la GASTRONOMIE de QUINTIN
Place de la Mairie
22800 QUINTIN
02 96 74 99 75 / 06 30 24 78 86

Relire





A lire dans la même rubrique...
1 2 3