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06/12/2017

Concours « Les Chefs en OR » 2018 : Les inscriptions sont ouvertes


Créé en 2004 par Transgourmet, le concours culinaire « Les Chefs en Or » s'est hissé parmi les plus grands concours de la profession, mettant en avant deux générations : les chefs et les apprentis cuisiniers. Pour la sélection des candidats qui représenteront la France lors de cette grande épreuve, deux présidents de jury prestigieux, Michel Roth et Christian Le Squer. Les candidats devront démontrer leur créativité et leur technique en réalisant une recette à partir de produits imposés : araignée de mer, crépinette végétale, foies blonds et cornichons.



Concours « Les Chefs en OR » 2018 : Les inscriptions sont ouvertes
Au fil des éditions, « Les Chefs en Or » est devenu une référence, un passage obligé pour qui veut se démarquer, montrer sa créativité et sa technicité. Fort de son succès, il apparaissait naturel que ce concours prenne une ampleur internationale et soit également organisé dans les autres pays du Groupe.

En novembre 2014, Transgourmet organisait pour la première fois la finale internationale de son concours pendant le salon Equip'Hôtel à Paris. Lors d'une épreuve en public, 6 candidats Chefs et 6 Apprentis venus de France, Allemagne, Suisse, Roumanie, Pologne et Russie ont dû soumettre leur recette à l'appréciation des membres prestigieux du jury présidé par Thierry Marx, Chef Exécutif et Directeur de la Restauration au Mandarin Oriental, Paris (2 étoiles au Guide Michelin® pour le Sur Mesure par Thierry Marx). L'édition internationale 2016 voyait couronner le chef français Antoine Chuard et le jeune Silvan Oswald venu de Suisse.

La prochaine finale internationale des Chefs en Or aura lieu les 11 et 12 Novembre 2018, lors du Salon EquipHôtel - Paris. Pour la sélection des candidats qui représenteront la France lors de cette grande épreuve, TRANSGOURMET est heureux de pouvoir compter une nouvelle fois sur la confiance et le professionnalisme de deux présidents de jury prestigieux qui soutiennent chacune des éditions du concours depuis sa création :

Michel Roth, Chef exécutif de l'hôtel Président Wilson (Genève), Directeur du savoir-faire chez Lenôtre, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or.
Christian Le Squer, Chef du Restaurant Le Cinq, Hôtel George V Paris, 3 étoiles au Guide Michelin®.





Concours « Les Chefs en OR » 2018 : Les inscriptions sont ouvertes
Appel à la candidature :

LES THÈMES DU CONCOURS CHEFS EN OR - SÉLECTION FRANCE

Véritable défi lancé aux candidats, les thèmes des Chefs en Or sont le reflet d’un concours original et innovant, ancré dans des valeurs de tradition et d’excellence. Cette année encore, les produits choisis par les présidents de jury s’adressent à des cuisiniers désireux de démontrer leur créativité, leur technique et leur esprit de compétition :
Sélection Chefs : « L'araignée de mer à partager et crépinette végétale de céréales »
Sélection Espoir (Apprentis) : « La tarte de foies blonds aux cornichons »

15 FÉVRIER 2018 : Révélation des noms des 12 candidats (6 chefs, 6 espoirs) sélectionnés pour la finale française.

26 MARS 2018 : Finale nationale dans les cuisines professionnelles de Transgourmet à Wissous.
Les 6 finalistes devront, en 3 heures, présenter la recette proposée sur leur dossier de candidature et la soumettre au jury de professionnels présidé par Michel Roth.

1er prix 8 000 € - 2ème prix 5 000 € - 3ème prix 2500 €

11 et 12 NOVEMBRE 2018 : Finale internationale au salon EQUIPHOTEL à Paris - Porte de Versailles.
Le lundi 12 novembre, lors d’une épreuve en public pendant le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles, le gagnant français se mesurera à d’autres candidats venus d’Allemagne, Autriche, Pologne, Russie, Roumanie et Suisse et tentera de remporter le Grand Prix « Les Chefs en Or international »

LES MODALITÉS DU CONCOURS

Le dossier doit être retourné avant le 31 janvier 2018 !

Les 6 meilleurs dossiers seront sélectionnés par le jury présidé par Michel Roth, Chef exécutif de l’hôtel Président Wilson (Genève), Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or.
Les résultats seront annoncés sur le site www.transgourmet.fr au plus tard le 15 février 2018.

Téléchargez le dossier de candidature de la Sélection Chefs ou de la Sélection Espoirs ou faites une simple demande par e-mail à leschefsenor@transgourmet.fr ou par téléphone au 01.41.76.62.15 en précisant la sélection à laquelle vous souhaitez participer.

Modalité du concours et inscription sur www.transgourmet.fr






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