Préparation 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
20 cl de crème fraîche à 35 % de MG
2 cuillerées à soupe de sucre glace
1 cuillerée à café de dulse micronisée
1 citron vert
1 Mélangez la crème fraîche froide, le sucre glace et la dulse micronisée dans un cul-de-poule.
2 Passez la préparation au tamis pour éviter les grumeaux.
3 Versez le tout dans un siphon de 25 cl, fermez. Agitez le siphon, ajoutez une cartouche de gaz et agitez à nouveau le siphon.
4 C’est prêt, au moment de servir râpez quelques zestes de citron vert.
Ingrédients pour 4 personnes
20 cl de crème fraîche à 35 % de MG
2 cuillerées à soupe de sucre glace
1 cuillerée à café de dulse micronisée
1 citron vert
1 Mélangez la crème fraîche froide, le sucre glace et la dulse micronisée dans un cul-de-poule.
2 Passez la préparation au tamis pour éviter les grumeaux.
3 Versez le tout dans un siphon de 25 cl, fermez. Agitez le siphon, ajoutez une cartouche de gaz et agitez à nouveau le siphon.
4 C’est prêt, au moment de servir râpez quelques zestes de citron vert.
Livre Algues Gourmandes
Auteurs Régine Quéva et Catherine Le Joncour
Recettes Catherine Le Joncour
Editions Flammarion (DR)
Photo ©Catherine Madani
Auteurs Régine Quéva et Catherine Le Joncour
Recettes Catherine Le Joncour
Editions Flammarion (DR)
Photo ©Catherine Madani
Mouillettes de sarrasin, émulsion de Parmesan
