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29/10/2018

Brasserie du Rhum, le rendez-vous de la Route du Rhum à Saint-Malo


Foi de Malouin, tous les 4 ans, la Route du Rhum est un événement pour la Cité Corsaire de St-Malo (35). L’édition 2018 restera dans les annales. Et pour cause ! Non contente de célébrer ses 40 ans, la mythique course transatlantique en solitaire qui relie Saint-Malo et Pointe-à-Pitre accueille cette année, au sein de son Village, à l’entrée de la ville, un haut lieu de gourmandise. Restaurant d’envergure imaginé par Maison Hector, institution malouine depuis 1920, la Brasserie du Rhum est le rendez-vous incontournable de cette édition.

Du 24 octobre au 4 novembre 2018, skippers, épicuriens, passionnés de voile et curieux, locaux et touristes se retrouvent au cœur de cette structure éphémère de 1200 m2, vitrine de tous les savoir-faire bretons.



L’expérience commence au Comptoir du Rhum, point de rencontre idéal pour un café, une collation ou un apéro festif. « Nous avons voulu travailler avec les locaux. Les pêcheurs de Saint-Malo pour les huitres au banc d’écailler, Maitre Bordier pour les beurres et les fromages et l’artiste pluridisciplinaire Jean-François Bara qui a imaginé ce décor », nous explique Morgan Hector, représentant de la troisième génération de la famille Hector.


Morgan Hector ©Arnaud Pilpré
Morgan Hector ©Arnaud Pilpré
L’ambiance ? Guinguette pirate version créole… Dominance de bois, filets aux murs, grandes tablées, tonneaux en terrasse, lampions et drapeaux, œuvres d’arts exposées au fond, on se sent tout de suite à son aise dans cette atmosphère conviviale.
Côté Comptoir du Rhum, on se délecte de street food revisitée. Elaborée. Pour accompagner sa Saint-Malo, une bière Lancelot avec une goutte de rhum, son Rhum arrangé Passion (4 €) ou sa coupette, on déguste du bout des doigts quelques huitres (15 € les 12), une timbale de bulots mayonnaise, des rillettes de poisson, des assiettes de charcuterie (12 €) ou on partage le plateau de fromage entre amis (45 €).

Tandis qu’à la Brasserie on retrouve une cuisine française « avec un défi technique, celui de tout fabriquer sur place. « Pour cela, nous avons une brigade de 20 personnes en cuisine », souligne Morgan Hector. Au choix, deux formules : entrée ou dessert + plat (23 €) ou entrée + plat + dessert (28 €). De l’œuf poché aux lentilles au tataki de thon en passant par le pâté de volaille maison pour débuter, il y en a pour tous ! Pour les plats, ce sera poulet rôti, pavé de bœuf, moules de Bouchot marinières ou encore un plat du jour ! Pour les P’tits corsaires, une sélection de plats est proposée à 10 €.

Dos de cabillaud fumé, légumes confits et pesto. ©Arnaud Pilpré
Dos de cabillaud fumé, légumes confits et pesto. ©Arnaud Pilpré
La Brasserie du Rhum, c’est aussi et avant tout un lieu de partage, où toutes les générations se retrouvent pour faire la fête et danser. Dès l’ouverture, l’ambiance était assurée par un Fest-Noz XXL. Chaque soir, une animation, un concert ou un DJ. Parmi les temps forts du programme, un happening/vernissage alliant performance musicale et artistique par le collectif pluridisciplinaire Coef 180 le lundi 29 octobre 2018.
Pour clore les 40 ans de la Route du Rhum – Destination Guadeloupe en beauté, La Brasserie organisera un brunch avec retransmission grand format du départ le 4 novembre 2018


Par Julie de Los Rios
Crédit photos ©DR et Julie de Los Rios

Brasserie de St-Malo
Village de la Route du Rhum
35400 Saint-Malo, Bretagne, France
02 99 56 05 13




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